Strudel di funghi e mozzarella [Diccoltà: media]

Ingredienti per 8 strudel
Per l'impasto
- 300 gr. di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di sale
- 80 gr. di burro
- 50 ml. di acqua

Per la farcitura
- 200 gr. funghi (quali preferite)
- 200 gr. di mozzarella
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva
- noce moscata
- sale

Preparare la pasta strudel disponendo in una terrina la farina, l’uovo, il sale e il burro a fiocchetti.

Iniziare a lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a farlo diventare della consistenza del pangrattato.

Aggiungere man mano l’acqua tiepida necessaria e lavorare la pasta strudel fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

Su una spianatoia infarinata stendere delle strisce di pasta strudel rettangolari.

Fate trifolare i funghi con uno spicchio d'aglio, del prezzemolo e mezzo cucchiaio di noce moscata e aggiustate di sale.

Tagliare le strisce a metà e su un’estremità disporre un cucchiaio di funghi trifolati e la mozzarella tagliata a dadini lasciando liberi i bordi.

Arrotolare gli strudel di funghi e mozzarella facendo una pressione sui bordi per chiudere la pasta.

Disporre gli strudel di funghi e mozzarella su una teglia da forno antiaderente e con un coltello effettuare dei tagli trasversali sulla loro superficie.

Infornare a 180° per 20 minuti circa, quindi lasciar intiepidire gli strudel ai funghi e servire.