Millefoglie di verdure [Difficoltà : media]
Ingredienti [per 1 tortino]
- Mezza melanzana
- 1 zucchina
- 8' gr. di tonno al naturale
- 2 fette di mozzarella
- olio extra vergine di oliva
- basilico
- menta
- prezzemolo
- capperi
- semi di sesamo
- pangrattato
- pepe creola
- sale
Tagliare
a fette spesse le melanzane, le zucchine ed il pomodoro. Grigliare velocemente
su di una piastra tutte le verdure e poi salare leggermente. Tritare finemente
le erbe aromatiche. Prendere una cocotte e ungerla leggermente di olio
extravergine e poi velare il fondo e le pareti con pangrattato. Creare un primo
strato con le melanzane su cui poi ci metterete un po’ di tonno, dei capperi,
un po’ di pepe creola, 1 fetta di
mozzarella, un spruzzatina di erbe aromatiche tritate ed un po’ di parmigiano.
Sopra fare uno strato con i pomodori a cui aggiungere il tonno, pepe,
capperi, parmigiano, erbe aromatiche
tritate e l’altra fetta di mozzarella. Creare un nuovo strato con le zucchine ,
il resto del tonno, il parmigiano,
pepe, capperi ed erbe aromatiche tritate. Terminare l’ultimo strato con i
pomodori, una manciata di parmigiano, del pangrattato, e dei semi di sesamo. Prima di infornare versare un goccio d’olio
extravergine. Cuocere a 200°C per 15 minuti circa e fino a che non si forma una
bella crosta in superficie. Servire caldo.