Millefoglie di verdure [Difficoltà : media]

 

Ingredienti [per 1 tortino]

- Mezza melanzana

- 1 zucchina

- 8' gr. di tonno al naturale

- 2 fette di mozzarella

- olio extra vergine di oliva

- basilico

- menta

- prezzemolo

- capperi

- semi di sesamo

- pangrattato

- pepe creola

- sale

Tagliare a fette spesse le melanzane, le zucchine ed il pomodoro. Grigliare velocemente su di una piastra tutte le verdure e poi salare leggermente. Tritare finemente le erbe aromatiche. Prendere una cocotte e ungerla leggermente di olio extravergine e poi velare il fondo e le pareti con pangrattato. Creare un primo strato con le melanzane su cui poi ci metterete un po’ di tonno, dei capperi, un po’ di pepe creola,  1 fetta di mozzarella, un spruzzatina di erbe aromatiche tritate ed un po’ di parmigiano. Sopra fare uno strato con i pomodori a cui aggiungere il tonno, pepe, capperi,  parmigiano, erbe aromatiche tritate e l’altra fetta di mozzarella. Creare un nuovo strato con le zucchine , il resto del tonno,  il parmigiano, pepe, capperi ed erbe aromatiche tritate. Terminare l’ultimo strato con i pomodori, una manciata di parmigiano, del pangrattato, e dei semi di sesamo. Prima di infornare versare un goccio d’olio extravergine. Cuocere a 200°C per 15 minuti circa e fino a che non si forma una bella crosta in superficie. Servire caldo.