Coniglio all'ischitana [Difficoltà: bassa]

Ingredienti:
- un coniglio non troppo grande
- pomodorini
- vino bianco
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- aglio
- peperoncino
- sale 

Tagliate il coniglio a pezzi e lavatelo nel vino bianco. fate soffriggere l'aglio nell'olio ben caldo e adagiatevi il coniglio. Rigirate i pezzi del coniglio in modo che si possano rosolare da entrambi i lati e aggiustate di sale. Preferisco non dare indicazioni sulla quantità di sale da usare perché varia molto da persona a persona.

Quando prende un colorito dorato aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e tutti gli aromi e fate cuocere per circa 30 minuti.

Alla fine della cottura potete servire in tavola il coniglio così oppure toglierlo dal tegame e e eventualmente usare il sughetto per condire dei bucatini.