Frittelle di verdure [Difficoltà: media]

 

Ingredienti [per circa 20 frittelle]

- 2 zucchine

- 1 carota

- 2 patate grandi o 4 piccole

- 2uova

- 125 gr. di farina tipo 00

- acqua gelata q.b.

- olio di semi per frittura

Lavate le verdure, pelate le patate e le carote e tagliete in due l'estremità delle zucchine.

Con il mixer tagliate la verdura a julienne e mettetela da parte.

In una ciotola sbattete le due uova, aggiungete un pochino di acqua e poi la farina e sbattete con una forchetta o con una frusta ancora un poco.

Continuate ad aggiungere l'acqua (pochissima per volta) fino a quando otterrete una pastella non troppo liquida nè troppo densa.

Aggiungete ora nella pastella le verdure tritate e girate bene

Scaldate in un tegame abbondante olio di semi e con l'aiuto di due cucchiai iniziate a friggere le vostre frittelle, immergendo nell'olio un pochino del composto pastella e verdure e cuocete fino a quando non sarà bello dorato girandolo un paio di volte

Una volta cotte, mettete le frittelle su carta assorbente e salate e servitele calde