Flan di spinaci [Difficoltà media]

 

Ingredienti (per 6 tortini)

- 200 gr. di spinaci lessati
- 200 gr.  di ricotta
- 2 tuorli
- 2 albumi
- 30 gr. di parmigiano
- sale

- pepe

- noce 

- moscata 

- pangrattato

Saltate in padella gli spinaci con poco olio e sale: tagliateli finemente e mescolateli a tutti gli ingredienti tranne gli albumi che dovrete montare a neve e incorporare al composto con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. 

Mettete il composto negli stampini precedentemente imburrati e cosparsi di pangrattato e cuocete in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°.  

I flan di spinaci sono pronti. Serviteli subito!

Un consiglio: gli spinaci si sposano alla perfezione con noci e nocciole… Un suggerimento è quello di ridurre in briciole un pò di noci e nocciole e metterne un pò nell’impasto e anche sopra il pangrattato.

Se volete che si formi una bella crosticina potete anche spolverare di parmigiano i flan di spinaci prima di infornarli; ovviamente al posto degli spinaci potete usare qualsiasi verdura vi piaccia, broccoli, zucchine, peperoni.... oppure tutte insieme e il fla sarà di verdure. La difficoltà del flan è tutta però nel corretto uso del forno