Bucatini alla carbonara di verdure [Difficoltà: semplice]

Ingredienti [per 2 persone] 
- Bucatini
- 40 ml. di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- 1 carota
- 2 tuorli d'uovo
- parmigiano grattuggiato
- sale
- pepe

Affettate tutte le veerdure a striscioline e fatele appassire per qualche minuto nell'olio bollente. Salata e pepate a piacimento e fate rosolare un po'.

Sbattete a parte i tuorli con il formaggio e un po' di pepe nero. 

Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e saltateli n padella con le verdure, aggiungete poi il condimento di uova e grana, cuocete per pochi istanti e poi servite.