Ingredienti
- 1 fetta di controfiletto a persona
- 1/2 cucchiaio a persona di pepe verde in grani, quello in salamoia
- 1/2 cucchiaio a persona di senape verde, quella in grani
- 4 cucchiai di panna liquida circa, a persona
- burro
- sale
Scaldate una padella antiaderente e quando è ben calda fate soffriggere un paio di minuti il burro, unite la carne e fate cuocere velocemente da entrambi i lati, avvolgetela poi in una carta stagnola e tenetela al caldo tra due piatti.
frattanto versate nella padella il pepe verde e schiacciatelo leggermente con il dorso del cucchiaio, aggiungete la panna e la senape e fate ridurre tutto in una crema.
Aggiustate di sale e unite la carne per pochi secondi prima di servir in tavola
Nessun commento:
Posta un commento