Bami goreng [Difficoltà : bassa]

Ingredienti [per 2 persone]

- 1 cipollotto
- 1/4 di gambo di sedano
- 2 pomodori
- 1 foglia di verza
- 1 cucchiaio di peperoncino secco sminuzzato
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati
- un pezzo di circa 3.5 cm di radice di zenzero
- 1/4 di peperone
- 1/2 carota
- 2 cucchiai di soya [io preferisco la Kikkoman ma usate quella che volete]
- olio extra vergine d’oliva
- 200 grammi di noodles (spaghetti cinesi) o se preferite usate i tradizionali tagliolini.
- 2 bicchieri di brodo

Sembra strano, ma esistono un'infinità di ricette per preparare il Nasi boreng, più che altro dovute alle preferenze personali, a ciò che si preferisce mangiare e al grado di "europeizzazione" che si gradisce dare al piatto. Questo proposto, diciamo, che è quello più vicino alla ricetta originale ma è soprattutto come piace a me; ovviamente ognuno può personalizzarlo come meglio crede.
Prima di tutto preparate una frittata sottile.
Miscelate aglio, zenzero, cipollotti, peperoncini, coriandolo e la verza e la carota tagliate a julienne. Dovete ottenere una pasta omogenea. Soffriggetela velocemente in olio bollente in un wok bello caldo.
Aggiungete il peperone a pezzetti, ed anche due bei mestoli di brodo e lasciate soffriggere vivacemente fino a che il sugo si stringe. Mescolate però spesso per non farlo attaccare.
Mettete una pentola d'acqua sul fuoco, e appena inizia a bollire, spegnete e buttate giù i noodles [o i taglierini ].
Separateli con un cucchiao di plastica e lasciate ammollo per 3-4 minuti. Scolateli e aggiungeteli al wok, con la salsa di soya e la frittattina tagliata a striscioline sottili.
Continuate a mescolare per amalgamare bene i sapori.

Pizzoccheri alla Valtellinese [Difficoltà: media]

 

Ingredienti [per 2 persone]

- 160 gr di Pizzoccheri
- 140/160 gr di patate
- 120 gr di verza, o di coste o spinaci
- 60 gr di burro
- 100 gr di Casera o Bitto o Fontina
- Parmigiano o Grana Padano
- 1 spicchio di aglio
- pepe

Versate le patate tagliate a dadini e la verza tagliata a pezzi (o la verdura che hai scelto) in una pentola con abbondante acqua salata, già in ebollizione e lasciate cuocere una decina di minuti.
Aggiungete i Pizzoccheri  nella pentola e lascia cuocere i Pizzoccheri il tempo necessario (di solito i Pizzoccheri secchi hanno una cottura media di 12-15 minuti, per i Pizzoccheri freschi bastano 5 minuti).
Scolate i Pizzoccheri e le verdure con un mestolo forato e adagiateli in una teglia da forno
Cospargete i Pizzoccheri con il formaggio grattuggiato e fettine sottili di formaggio semigrasso e proseguite alternando i componenti (Pizzoccheri con le verdure/formaggi, Pizzoccheri/formaggi e così via fino alla fine del mondo).
Versate il burro fuso soffritto insieme all’aglio sul montarozzo di Pizzoccheri.
Infine una spolverata di pepe a piacere sui Pizzoccheri.

Infornate per poco meno di 10 minuti, per dare il tempo al formaggio di sciogliersi ed amalgamarsi al resto.
Ed ora non vi resta che mangiare

Millefoglie di verdure [Difficoltà : media]

 

Ingredienti [per 1 tortino]

- Mezza melanzana

- 1 zucchina

- 8' gr. di tonno al naturale

- 2 fette di mozzarella

- olio extra vergine di oliva

- basilico

- menta

- prezzemolo

- capperi

- semi di sesamo

- pangrattato

- pepe creola

- sale

Tagliare a fette spesse le melanzane, le zucchine ed il pomodoro. Grigliare velocemente su di una piastra tutte le verdure e poi salare leggermente. Tritare finemente le erbe aromatiche. Prendere una cocotte e ungerla leggermente di olio extravergine e poi velare il fondo e le pareti con pangrattato. Creare un primo strato con le melanzane su cui poi ci metterete un po’ di tonno, dei capperi, un po’ di pepe creola,  1 fetta di mozzarella, un spruzzatina di erbe aromatiche tritate ed un po’ di parmigiano. Sopra fare uno strato con i pomodori a cui aggiungere il tonno, pepe, capperi,  parmigiano, erbe aromatiche tritate e l’altra fetta di mozzarella. Creare un nuovo strato con le zucchine , il resto del tonno,  il parmigiano, pepe, capperi ed erbe aromatiche tritate. Terminare l’ultimo strato con i pomodori, una manciata di parmigiano, del pangrattato, e dei semi di sesamo. Prima di infornare versare un goccio d’olio extravergine. Cuocere a 200°C per 15 minuti circa e fino a che non si forma una bella crosta in superficie. Servire caldo.

 

Riso, patate e cozze [Difficoltà : alta]

 

Ingredienti [per 6 persone] 

- 1,5 kg di cozze

- 800 gr. di patate

- 700 gr. di pomodori maturi

- 600 gr. di cipolle

- 500 gr. di riso

- 3 spicchi di aglio

- un mazzetto di prezzemolo

- olio extra vergine di oliva

- sale

Pulite e aprite le cozze filtrando e conservando un po' dell'acqua che avranno prodotto. 

Lavate e pulite le verdure, tagliate a fette sottili le patate ed i pomodori, e a fette molto sottili le cipolle. Pulite il prezzemolo, lavatelo e tritatelo assieme agli spicchi di aglio pelati.

Prendete una pirofila a bordi alti, se possibile di terracotta  ed ungetela con l’olio d’oliva. Disponete sul fondo la metà delle fette di patate, poi in ordine metà delle cipolle, dei pomodori e del trito di prezzemolo e aglio. Poi distribuite sopra il riso in uno strato uniforme. 

Ora ponete sopra le cozze, e decidete se o senza i gusci (ci sono pareri discordi). Personalmente suggeriamo un compromesso, togliete una valva a tutte le cozze, e tutte e due alle più piccole.

Spolverate con il trito di prezzemolo e aglio rimasto, e distribuite sopra in ordine, i pomodori, le cipolle e le patate rimaste.

Condite con un filo di olio d’oliva, versateci sopra l’acqua delle cozze filtrata e coprite a filo con acqua un po’ salata (attenzione che quella delle cozze lo è già molto).

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti, aggiungendo altra acqua calda se necessario e servite poi a temperatura tiepida o ambiente

Caponata di melanzane [Difficoltà :  bassa]

 

Ingredienti [per 4 persone]

- 3 melanzane

- 500 gr. di sedano

- 50 gr. di capperi

- 100 gr. di olive snocciolate

- 1 cipolla 

- 6 cucchiai di passata di pomodoro 

- olio extra vergine di oliva

- 1 cucchiaio di aceto

- 1 cucchiaio di zucchero

- sale quanto basta

In poca acqua fate bollire il sedano tagliato a pezzettini.

Tagliate a pezzi anche le melanzane e fatele soffriggere con l'olio extra vergine di oliva.

A parte, fate soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungete il passato di pomodoro; lasciate cuocere fino a che il sugo risulti leggermente ristretto. 

A questo punto, unite alla padella anche il sedano, le melanzane, i capperi e le olive; regolate di sale.

Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura del sedano.

Prima di togliere dal fuoco, insaporite la preparazione con lo zucchero e l'aceto mescolando per amalgamare bene i sapori.

Togliete dal fuoco e fate freddare la caponata prima di servirla.

Panzanella [Difficoltà : bassa]

Ingredienti

- Pane raffermo

- pomodori rossi

- cipolla bianca

- olio extra vergine di oliva

- basilico [o in alternativa rucola]

- aceto di vino

- sale

- pepe

 

Bagnate le fette di pane rafferme in un po' di acqua salata con un po' di aceto e sistematele in un piatto. Tagliate i pomodori rossi a dadini, tagliate anche la cipolla a dadini molto più fini, condite il tutto con basilico/rucola, sale, pepe, olio e aceto [poco]. Mettete i pomodori conditi sopra le fette di pane tagliate e servite.

Curry di pollo con lo zenzero [Difficoltà : media]

 

Ingredienti [per 2 persone]

- 200 gr. di petto di pollo a fettine

- 70/80 gr. di riso basmati

- 2 cipolle verdi
- succo di mezzo lime
- un pezzetto di zenzero fresco
- latte di cocco (100 ml circa)
- 4 cucchiaini di garam masala (per la marinatura)
- un ciuffo di coriandolo tritato o prezzemolo riccio tritato (per la decorazione)
- 1 peperoncino (se vi piace piccante)

- sale 
- pepe 

Tagliate il pollo a cubetti o striscioline, mettete i pezzetti in una terrina e lasciateli marinare per circa 30 minuti con il succo di mezzo lime e 2 cucchiaini di garam masala.

Cucinate il riso, o bollito o al vapore.

Spellate le cipolle dalla parte esterna e tagliatele a rondelle (anche il gambo verde, la parte più buona); spellate e tagliare a striscioline lo zenzero.

In una padella dai bordi alti, o in un wok, fate soffriggere, a fuoco medio, le cipolle, lo zenzero, il peperoncino e 2 cucchiaini di garam masala in un cucchiaio d’olio d’oliva (volendo anche 2), fino a che le cipolle non saranno appassite. 

Aggiungete il pollo e fate rosolare il tutto per bene.  

Quando il pollo sarà ben dorato, potete aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, o di vino bianco, o di brodo vegetale. 

Fate evaporare il tutto e poi aggiungete il latte di cocco, facendolo ritirare per metà.

In un piatto piano, adagiate riso e pollo, l’uno di fianco all’altro, e decorate con coriandolo fresco tritato.

Plumcake allo speck ed erbette [Difficoltà : media]

 

Ingredienti 

- 400 gr. di farina di grano duro
- 3 uova
- 150 ml. di olio extra vergine di oliva
- 150 ml. di latte
- 100/150 gr. erbette (bieta, rucola, spinaci freschi, quello che avete o vi piace)

- 100 gr. di salsiccia o di speck tagliato a dadini
- una bustina di lievito per pane
- sale

In una ciotola grande mettete le uova, l’olio, il latte e un cucchiaio di sale, e mischiate tutto con uno sbattitore.
Aggiungete la farina e mescolate bene; poi aggiungete le erbette ben lavate e tagliate a pezzetti e la salciccia o lo speck.

Infine il lievito e mescolate bene.
Rivestite uno stampo per plum cake con carta da forno bagnata e ben strizzata.
Infornate a 180° per una trentina di minuti.
Quando è ben dorato sulla superficie dovrebbe essere cotto, ma la prova stecchino non mente è sempre utile farla

Lasciate intiepidire per tagliarlo a fette e servite come aperitivo insieme a salumi e formaggi, oppure mangiate quando preferite.

ps.Questo plum cake può essere preparato anche, per coloro che sono celiaci o hanno temporanee intolleranze alimentari, con la farina di riso al posto di quella di grano duro ed anche solo con le erbette o con qualsiasi altra cosa desideriate e l'effetto è il medesimo e anche la bontà

Insalata di farro e melanzane [Difficoltà : bassa]

 

Ingredienti [per 2 persone]

- 100 gr. di farro
- 1 melanzana
- pomodorini di Pachino o datterini
- il fondo del barattolo di pesto che hai lasciato ieri in frigo senza un motivo
- emmenthal [o altro formaggio di vostro gradimento]
- prezzemolo

- aglio

- olio extra vergine di oliva

- sale

 

Versate il farro in abbondante acqua salata e lascia cuocere per i minuti indicati sulla confezione.

Intanto tagliate i pomodorini e poneteli in una tazza con un po’ di olio, sale e prezzemolo.
Tagliate il formaggio a cubetti.

Mettere a scaldare una piastra. Lavate la melanzana e tagliatela a fettine alte 1/2 centimetro. Tritate il prezzemolo, lavato e asciugato e tagliate l’aglio in 4 pezzetti.

Quando la piastra è ben calda grigliare le melanzane da tutte e due le parti e salarle leggermente. A cottura ultimata e intanto che il farro cuoce mettetele a marinare con l'aglio, il prezzemolo e dell'olio extra vergine di oliva e salatele.
Scolate il farro, fermate la cottura con dell’ acqua fredda, e condite con il pesto, abbondante olio, i pomodori e le melanzane grigliate.
Lasciate in frigo per qualche ora e poi servite.

Pomodori ripieni [Difficoltà : media]

 

Ingredienti

- 4 pomodori tondi
- 100 gr. di riso

- 150 gr. di provola

- 2 cucchiai di parmigiano

- 2 cucchiai di olio evergine di oliva

- basilico

- sale

- pepe

Lavate e asciugate i pomodori, tagliate loro le calotte e mettetele da parte.

Tagliate il perimetro interno del pomodoro con un coltellino e con l’aiuto di un cucchiaino, scavate ed eliminate tutto il contenuto dei pomodori che metterete da parte in una ciotola.

Salate l’interno dei pomodori, capovolgeteli e metteteli a sgocciolare su una gratella.

Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e versatelo dentro ad una ciotola dove aggiungete il succo di pomodoro filtrato, il parmigiano, la provola tagliata a cubetti, 2 cucchiai d’olio, il basilico, sale e pepe.

Mescolate per bene il tutto quindi riempite ogni pomodoro con il riso.

Coprite i pomodori con le calotte che avevate messo da parte, cospargete con un filo d’ olio evo e posizionateli su una teglia da forno ricoperta da un filo d’olio.

Infornate i pomodori ripieni di riso in forno già caldo a 180° e cuocete per 30 minuti. 

Lasciar intiepidire e servire.

Patate ripiene [Difficoltà: alta]

Ingredienti
- 600 gr di patate (1 patata grande per ogni commensale)
- 20 ml. di olio extra vergine di oliva
-  40 gr. di burro 
- 80 gr. di cipolla 
- 1 mozzarella di medie dimensioni
- 1confezione di funghi champignon
- 50 gr. di pancetta a fette
- 100 gr. di gorgonzola (ma potete usare anche lo stracchino)
- crema galaktòs
- noce moscata
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe 

Lavate per bene le patate, bucherellatele e ponetele su una teglia da forno. Spennellatele con l’olio e cospargerle di sale.

Cuocetele in forno preriscaldato a 190° per circa un’ora o fino a che l’interno non diventa morbido.

Nel frattempo preparate i funghi trifolati, facendo rosolare uno spicchio d'aglio nell'olio bollente, aggiungendovi i funghi lavanti e mondati del gambo, del prezzemolo, il sale e una spolverata di noce moscata. Ultimate la cottura dopo circa una mezzora, avendo aggiunto mano mano un po' di acqua perché non si brucino.

Una volta tolte dal forno le patate, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaino scavate la polpa, mettendola da parte e facendo attenzione a non romperle.

In una terrina mettete la polpa delle patate, la pancetta tagliata a striscioline, il sale il pepe, la mozzarella e il gorgonzola tagliati a dadini.

Mescolate e farcite le patatee condite ognuna di essere con la crema galaktòs.

Rimettetele in forno per una decina di minuti e servite bene calde.

Casatiello [Difficoltà: alta]

Ingredienti
- 400 gr. di farina
- 150 gr. di strutto
- 30 gr. di lievito di birra
- 100 gr. di salame napoletano
- 4/5 uova
- sale
- pepe


Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda). Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell'acqua, e  aiutandovi con altra acqua tiepida, mescolate tutto fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una decina di minuti battendola sul tavolo.
Fatela poi crescere in una terrina coperta, in luogo tiepido, per un paio d'ore o fin quando la pasta avrà raddoppiato di volume.
Tagliate il salame a dadini.
Quando la pasta sarà cresciuta, staccatene una pagnottella e tenetela da parte.
Battete tutto l'impasto rimanente con le mani e stendetela allo spessore di un centimetro.
Disponete su tutta la superficie, uniformemente, il ripieno, e arrotolate con delicatezza la pasta, il più strettamente possibile.
Ungete di strutto un stampo per ciambelle
Disponetevi il rotolo di pasta a ciambella, unendone bene le estremità e rimettetelo a crescere in luogo tiepido coprendolo con un panno.
Quando il casatiello avrà lievitato (accorreranno almeno due ore), disponete le 5 uova su di esso a intervalli regolari, e fermatele con delle striscioline incrociate fatte con la pasta che avete tenuto da parte.
Infine infornatelo a forno già riscaldato a 160° per i primi 10 minuti poi a 170°-180° per un'ora di cottura complessiva.
Sformatelo quando sarà tiepido.

Rotolo di patate [Difficoltà: media]

Ingredienti
- 1/2 kg di patate a pasta bianca
- 2 uova
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di farina
- 100 gr. di prosciutto cotto affettato
- 150 gr di mozzarella cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe


Lessate le patate con la buccia per 30 minuti circa, quindi pelatele e passatele nello schiacciapatate.
Unite i 2 tuorli, la farina, il parmigiano, sale, pepe e amalgamate tutto con cura.
Spargete metà del pangrattato e stendetevi il composto dandogli forma rettangolare.
Sistemate sul composto il prosciutto cotto e la mozzarella a fettine.
Ripiegate verso l'interno i due lembi lunghi del rettangolo, fate lo stesso con i lembi corti in modo da formare un rettangolo chiuso.
Sbattete gli albumi in un piatto piano senza montarli a neve, adagiatevi il polpettone e giratelo perché se ne imbeva.
Passatelo nel pangrattato, ancora negli albumi e poi di nuovo nel pangrattato.
Friggetelo per 10 minuti nell'olio caldo girandolo delicatamente su tutti i lati per dorarlo in modo uniforme e servitelo caldo tagliato a fette.

Torta pasqualina [Difficoltà: alta]

 

Ingredienti per 6 persone
Per la pasta:
- 200 gr. di farina
- olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaiata
- sale 

Per il ripieno:
- 300 gr. di ricotta
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 bicchiere di panna da cucina
- bietole [o 3 carciofi grossi, o spinaci o erbette], 2 mazzi
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- maggiorana
- 3 uova
- burro
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe

Impastate la farina con un po’ di acqua, sale ed una cucchiaiata d’olio. Lavorare l’impasto che deve riuscire molto soffice; dividetelo in quattro pezzi, copriteli con uno strofinaccio umido e lasciate riposare per una decina di minuti.
Per il ripieno, lessate le foglie delle bietole a striscioline e sgocciolatele [vale anche per le altre erbette se avete scelto altro tipo di verdura e per i carciofi].
Passate allo staccio la ricotta, unitevi la panna e qualche cucchiaiata di farina, non dimenticate una presina di sale; aggiungete questo miscuglio alle bietole, insaporite con un po’ di maggiorana, regolate il sale. Ritornate alla pasta e tirate le due prime sfoglie, che devono essere sottilissime. Foderate con una sfoglia, fondo e pareti, una teglia non troppo alta precedentemente unta d’olio, e d’olio ungete anche la superficie della sfoglia, sovrapponete leggermente l’altra sfoglia altrettanto sottile che non va unta.
Mettete sopra la pasta il composto bietole-ricotta, stendendolo uniformemente. Formate tre buchettine, quante sono le uova. Distribuite qualche pezzetto di burro, rompete un uovo in ogni fossettina, spargetevi sopra un po’ di formaggio grattugiato, pochissimo pepe ed una presina di sale.
Tirate, sempre sottilissime, altre due sfoglie, che serviranno a ricoprire la torta. Appoggiate la prima sopra il composto, ungetela leggermente d’olio e soffiate fra le due sfoglie prima di chiudere i due strati. Infine, con la pasta che sopravanza dal bordo, formate tutto attorno un cordone. Ungete la superficie con un po’ d’olio, punzecchiatela.
Mettete nel forno scaldato e lasciate a cuocere a calore moderato, per un’ora.

Ratatouille [Difficoltà: media]

Ingredienti

- 1 cipolla

- 1 costa di sedano

- 2 melanzane
- 2 carote
- 1 peperone giallo
- 3 zucchine

- 6 pomodorini
- 2 patate

- basilico

- pressemolo

- sale 

- peperoncino,

- olio extra vergine di oliva

In una grossa padella,fate appassire le cipolle tagliate grossolanamente, il sedano e un po' di peperoncino sminuzzato in abbondante olio extravergine d’oliva.
Una volta imbiondite le cipolle, aggiungere le patate le melanzane tagliate a dadini, le ultime senza averle sbucciate.
Dopo qualche minuto, unire poi le carote a dadini.
Dopo circa 5 minuti aggiungete il peperone giallo precedentemente svuotato e tagliato a striscioline.

Infine dopo qualche minuto, le zucchine tagliate a dadini senza sbucciarle e subito dopo il pomodoro a tocchetti.

Risulterà un umido di verdure, alla quale aggiungere un mezzo bicchiere d’acqua se inizia a seccarsi. 

Salate,  fate cuocere a calore moderato con il coperchio, fino a che tutte le verdure non saranno cotte.

A fine cottura aggiungere alla ratatouille il basilico e prezzemolo.

 

Pasta e patate [Difficoltà: media]

 

Ingredienti [per 2 persone]

- 3 patate grosse

- 180 gr. di pasta mista

- una cipolla rossa

- 4/5 pomodorini di Pachino

- brodo vegetale

- un ciuffo di rucola

- olio extra vergine di oliva

- sale

- parmigiano grattugiato

- una spolverata di peperoncino [se gradite]

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere per qualche minuto nella padella con l'olio, aggiungete poi i pomodorini tagliati a pezzetti e dopo qualche minuto aggiungete le patate tagliate a dadini.

Dopo una decina di minuti aggiungete anche la rucola tritata.

Man mano che cuoce il tutto aggiungete del brodo vegetale in modo che il composto non sia mai secco e non si bruci.

A parte, in una pentola, portate ad ebollizione l'acqua e calate la pasta. A metà cottura scolatela e ponetela insieme alle patate per finire la cottura.

Salate e aggiungete uno spolverata di peperoncino.

A fine cottura impiattate e servite con del parmigiano.

Rotolo alle melanzane [Difficoltà: media]

Ingredienti
Per l'impasto di base:
- 300 gr. di farina
- 250 gr. di ricotta
- 80 ml. di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo

per il ripieno:
- 500 gr. di melanzane
- 200 gr. di pomodoro
- 250 gr. di provola affumicata
- basilico
- sale
- olio extra vergine di oliva

In una ciotola dai bordi alti, impastate con le mani la farina, la ricotta e il sale.

Una volta che la ricotta si sia assorbita alla farina, versate a filo la quantità di acqua tiepida in modo da realizzare, sempre lavorando con le mani, un panetto omogeneo. Fate riposare in frigo per 30 minuti. 

Nel frattempo ponete in una padella un pò di olio e versate le melanzane tagliate precedentemente a cubetti. Fate cuocere per 15 di minuti. Poi aggiungete i pomodori tagliati anch’essi a cubetti e il basilico e lasciate cuocere per altri 15 minuti, salate e date il tempo ripieno di insaporirsi per bene.

Ora è il momento di riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia con un pò di farina.  Al centro versate tutto il ripieno con la provola tagliata a cubetti.

Arrotolate la pasta su se stessa e sigillate bene i bordi.

Spennellate la superficie del rotolo con un uovo sbattuto e infornate per 30 minuti a 180°.

Il rotolo sarà cotto quando assumerà un aspetto dorato.

Tortillas di mais alla Monterrey  [Difficoltà: bassa]

 

Ingredienti:
Tortillas di farina di mais già pronte
100 gr. di petto di pollo lessato
6 carote
1 cespo di lattuga
4 pomodori maturi
2 avocado grandi
100 gr. di maionese
sale
Pellicola trasparente


- Scaldate una tortilla in una padella antiaderente, da entrambi i lati, finchè risulterà morbida, ma non croccante
- Adagiate la tortilla su un foglio di pellicola per alimenti, spalmatevi sopra la maionese, quindi distribuite al centro, in verticale un po di lattuga tagliata a striscioline, un po di carote tagliate a julienne, 2-3 fettine pomodoro, 2-3 fettine di avocado e un po' di petto di pollo lessato.
- Aggiustate di sale
- Aiutandovi con la pellicola, arrotolate su se stessa la tortilla.
- Chiudete bene ai lati la pellicola e precedete allo stesso modo con le altre tortillas.


* Per chi dovesse seguire un regime dietetico ipocalorico o non gradisse la maionese, può sostituirla con la salsa tzatziki