Teglia di patate, funghi e brie [Difficoltà: media]

Ingredienti

- 700 gr. di patate
- 400 gr. di funghi misti
- 200 gr. di brie
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di bordo
- 1 cucchiaio di erbe aromatizzate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 noce di burro
- sale

Lavate e mondate i funghi, oppure comprate quelli surgelati già pronti, e poneteli in una padella dove avete fatto sfigolare per qualche minuto uno spicchio d'aglio con l'olio, il procedimento della trifolatura in pratica. Teneteli sul fuoco vivo per una decina di minuti, salate e tenete da parte.

Fate bollire le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e tagliate di fette di qualche millimetro.

Imburrate una teglia da forno e ponete il primo strato di patate ricoprendole con un mix di aglio tritato, pan grattato ed erbe aromatiche.

Aggiungete poi metà brie tagliato a pezzettini e metà dei funghi.

Ricoprite con un altro strato di patate, il mix di pangrattato e di nuovo funghi e brie.

Versate un bicchiere di brodo lungo tutti i bordi della teglia, coprite con la stagnola e infornate in forno ben caldo a 180° per 10/15 minuti.

Sfornate e portate in tavola.

Melanzane grigliate [Difficoltà : bassa]

Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe di media grandezza
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- aceto
- olio extra vergine di oliva
- sale

Mettete a scaldare una piastra. Va bene anche una padella antiaderente ma, se avete a disposizione un pò più di tempo, l’ideale sarebbe accendere il barbecue. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine alte 1/2 centimetro. Tritate il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo, affettate il peperoncino e dividete l’aglio in piccoli pezzetti.

Quando la piastra è ben calda grigliate le melanzane da tutte e due le parti e salatele leggermente.

Una volta pronte raccoglietele in un recipiente di vetro procedendo per strati.

Disporre un primo strato  di melanzane e metterci il prezzemolo, il peperoncino e un pezzettino di aglio. Irrorare con olio e una spruzzatina di aceto. Continuare fino a completamento degli strati a disposizione e, alla fine, con una forchetta, fare pressione sulle melanzane stesse.

Conservate in frigo, avendo cura di mettere le melanzane in un contenitore provvisto di coperchio.